طريقة تحضير بيرياني البيض: وصفة غنية بالبروتين

تحضير بيرياني البيض الشهي

يُعتبر الأرز العطري بمثابة إضافة مميزة لوصفة بيرياني البيض، حيث تُضفى طبقات البيض المغطاة بالبهارات نكهات غنية ورائحة زكية. تحمل كل حبة أرز نكهة فريدة، بينما يمتص البيض المرق، مما يجعل كل لقمة غنية ومشبعة.

المكونات

• كوبان من أرز بسمتي.
• 4 بيضات مسلوقة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• بصلة مقطعة شرائح.
• ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل والثوم.
• حبتان من الطماطم المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة صغيرة من بهارات جارام ماسالا.
• نصف كوب من اللبن الرائب.
• كوبان من الماء.
• ملح حسب الرغبة.
• كزبرة ونعناع طازجان للتزيين.

طريقة التحضير

1. اغسل وانقع أرز بسمتي لمدة 20-30 دقيقة.
2. اصنع شقاً صغيراً في البيض المسلوق لتمتص التوابل بشكل أفضل أثناء الطهي.
3. سخّن الزيت والسمن في مقلاة عميقة، واقلِ البصل المقطع حتى يصبح ذهبياً.
4. أضف معجون الزنجبيل والثوم واطبخ الطماطم حتى تصبح طرية وينفصل الزيت.
5. أضف الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر الحار وبهارات جارام ماسالا والملح والزبادي، واطبخ على نار هادئة حتى يصبح المزيج كثيفاً ويخرج الزيت.
6. أضف البيض المسلوق وغطيه جيداً بالبهارات، ثم أضف الأرز المصفى واخلطه برفق حتى تبقى الحبوب سليمة.
7. صب الماء، واتركه حتى يغلي، ثم غطه واطبخه على نار هادئة حتى يصبح الأرز منفوشاً.
8. اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق، وزينه بالكزبرة والنعناع، وقدمه ساخناً.