استمتع بقلي صحي: 5 حيل لمنع تطاير الزيت والحفاظ على مطبخ نظيف

الأهمية اليومية للقلي والقلق من التنظيف

يعتبر القلي جزءًا أساسيًا من فن الطهي اليومي داخل البيوت المصرية، إلا أنه غالبًا ما يُترك وراءه كابوس التنظيف نتيجة بقع الزيت المتناثرة على البوتاجاز والرخامة والجدران. في حين يبدو أن هذا الأمر طبيعي، إلا أن خبراء الطهي والتنظيف يؤكدون وجود حيل مبتكرة وبسيطة يمكن أن تقلل بشكل كبير من تطاير الزيت، مما يسهم في الحفاظ على نظافة مطبخك، وفقًا لموقع goodhousekeeping.

حيل فعّالة لمنع تطاير الزيت أثناء القلي

• إضافة رشة ملح أو دقيق: يُوصي خبراء التغذية بإضافة رشة من الملح أو الدقيق على الزيت قبل وضع الطعام. تساعد هذه الحيلة في امتصاص الرطوبة الزائدة من الأطعمة، مما يقلل من فقاعات الزيت التي تسبب الرذاذ المتطاير.
• استخدام شرائح الليمون: يُنصح بوضع شريحة من الليمون في الزيت الساخن لبضع ثوانٍ قبل البدء بالقلي، حيث تقلل هذه الطريقة من تطاير الزيت وتضفي رائحة منعشة، خصوصًا عند قلي المأكولات البحرية.
• البطاطس تمتص الرذاذ: إحدى الحيل التقليدية تتمثل في وضع شريحة من البطاطس النيئة في الزيت الساخن، مما يساعد في امتصاص الرغوة والحد من تناثر الزيت.
• غطاء شبكي بدل الغطاء العادي: يفضل استخدام غطاء شبكي معدني بدلاً من الغطاء العادي، حيث يسمح بخروج البخار ويمنع كذلك تطاير الزيت إلى الخارج.
• تجفيف الطعام جيدًا: يُعتبر الماء العدو الأول للقلي، حيث تؤدي أي قطرات ماء على البطاطس أو الباذنجان أو حتى على الملاعق إلى تطاير الزيت. لذا يجب تجفيف الطعام جيدًا باستخدام منديل مطبخ ورقي قبل وضعه في الزيت.