طريقة تحضير زلابية مقرمشة بطريقة سهلة ومذاق لذيذ

الزلابية: حلوى تقليدية شهية

تُعتبر الزلابية، المعروفة أيضًا بـ "لقمة القاضي"، واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتمتع بشعبية كبيرة في البيوت، خاصة خلال المناسبات والتجمعات العائلية. يحبها الجميع، كبار وصغار، لما تتميز به من سهولة التحضير ومكوناتها البسيطة، بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش من الخارج والطرى من الداخل.

المكونات اللازمة لتحضير الزلابية

• نصف كيلو دقيق
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة كبيرة زيت
• نصف كوب ماء دافئ
• ملعقة كبيرة خميرة
• 3 ملاعق كبيرة نشا
• نصف ملعقة صغيرة سكر
• كوب ماء بارد
• زيت غزير للقلي
• شربات أو سكر بودرة للتحلية

خطوات تحضير الزلابية

إليكم خطوات تحضير الزلابية في المنزل بسهولة وبنتيجة مضمونة:

1. تُذاب الخميرة مع السكر في الماء الدافئ، وتترك جانبًا لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل وتظهر فقاعات على السطح، ما يشير إلى نجاح عملية التخمير.
2. في وعاء عميق، يُخلط الدقيق مع النشا والملح جيدًا، ثم يُضاف خليط الخميرة بالإضافة إلى ملعقة الزيت، ويُقلب المزيج تدريجيًا مع إضافة الماء البارد حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة تميل قليلًا للسيولة.
3. تُغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعة ونصف، حتى يتضاعف حجمها وتظهر بها فقاعات هوائية.

طريقة القلي

يُسخن الزيت على نار متوسطة، ثم تُشكل العجينة إلى كرات صغيرة باستخدام ملعقة أو باليد المبللة، وتقلى في الزيت مع التقليب المستمر حتى تكتسب لونًا ذهبيًا متجانسًا.

تُرفع الزلابية من الزيت وتُوضع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد. يمكن تقديم الزلابية وهي ساخنة بعد غمسها في الشربات الثقيل البارد، أو رشها بالسكر البودرة حسب الرغبة.