طريقة تحضير الكبسة بالفراخ: وصفة خليجية سهلة ولذيذة

الكبسة بالفراخ

تُعتبر الكبسة بالفراخ من أبرز الأطباق الخليجية التي حظيت بشعبية كبيرة في مختلف الدول العربية، نظرًا لما تتمتع به من نكهة مميزة ومزيج فريد من التوابل، مما يمنحها طعمًا لا يقاوم. تُعتَبر الكبسة وجبة متكاملة، حيث تجمع بين الأرز المتبل والدجاج، مما يُعزز اختيارها كوجبة مثالية للغداء أو خلال العزومات.

خطوات تحضير الكبسة بالفراخ

لتحقيق أفضل نتيجة ولتحضير الكبسة بالطريقة المنزلية كما تُعد في المطاعم، إليك المكونات والخطوات المطلوبة:

المكونات

• 1 دجاجة مقطعة إلى أجزاء
• 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 حبة طماطم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 3 ملاعق كبيرة زيت
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

التوابل

• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات كبسة
• عود قرفة
• ورق لورا
• حبهان

طريقة التحضير

في قدر على النار، يتم تسخين الزيت ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا. بعدها يُضاف الثوم ثم قطع الدجاج، حيث تُشوح جيدًا حتى يتغير لونها.

يتم ثم إضافة الطماطم ومعجون الطماطم مع التقليب، ثم تُضاف التوابل والبهارات وتُخلط جيدًا. بعد ذلك، يُضاف ماء ساخن حتى يغطي الدجاج، ويُترك على نار متوسطة حتى ينضج.

عند انتهاء مدة طهي الدجاج، يُضاف الأرز ويُترك حتى يمتص الماء، ثم تُخفّض درجة الحرارة ويُغطى القدر حتى ينضج الأرز تمامًا.

أسرار نجاح الكبسة

• استخدام أرز بسمتي جيد للحصول على حبات مفلفلة.
• عدم تقليب الأرز كثيرًا بعد إضافة الماء.
• ضبط كمية الماء للحصول على قوام مثالي.